Kulinaria - Jan-Edana
Większość kucharzy w Polsce zdobywa ten zawód dzięki nauce w jednej z licznych szkół gastronomicznych - zawodowych lub techników. Ale kucharskie specjalności pojawiły się także w niektórych niepaństwowych szkołach wyższych, głównie hotelarsko-gastronomicznych. Współczesny kucharz nie powinien zaniedbać edukacji i, jeśli to możliwe, zdobyć wyższe wykształcenie.
Początki w tym zawodzie i w nauce bywają czasem trudne, zwłaszcza na zajęciach praktycznych. Uczniowie skupiają się nie tylko na poznawaniu teoretycznych zagadnień technologii gastronomicznej, ale i na ćwiczeniu fantazji. W technikach gastronomicznych już bowiem wiedzą, że to niezbędna cecha współczesnych kucharzy.
Od kilkunastu lat sztuka kulinarna wraca do łask, a wraz z nią także zawód kucharza. Posada kucharza w porządnej restauracji to dziś marzenie niejednego młodego człowieka. To oni kreują dziś renomę restauracji i to dla nich - a nie do samego lokalu - przychodzą klienci. Dla najlepszych szefów kuchni oznacza to niezłe wynagrodzenie i przede wszystkim satysfakcję. Coraz częściej kucharze uczestniczą też w konkursach, wyjeżdżają za granicę i prowadzą bardzo interesujące życie.
Początki w tym zawodzie i w nauce bywają czasem trudne, zwłaszcza na zajęciach praktycznych. Uczniowie skupiają się nie tylko na poznawaniu teoretycznych zagadnień technologii gastronomicznej, ale i na ćwiczeniu fantazji. W technikach gastronomicznych już bowiem wiedzą, że to niezbędna cecha współczesnych kucharzy.
Top: World: Euskara: Aisialdia: Jan-Edana
| Atal hau gainerako hizkuntzetan: | |||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||
- Durangaldeko sukaldaritza - Durangaldeko sukaldaritza eta gastronomiari buruzko argibideak.
- EITB Sukaldaritza - Karlos Argiñanoren errezetak: hastekoak, haragiak, arrainak eta postreak.
- Elikaduraz Ihitza aldizkarian - Transgenikoak, nekazaritza biologikoa... Hainbat gai. Ingurugiro heziketari buruzko agerkaria da Ihitza.
- Errezetak - Baztango herrietako eskoletan egindako goxokien errezetak. Trufak, gailetak eta roskilak
- Euskal Herriko betiko errezetak - Zazpi probintzietatik, zazpi sukaldari zazpi jatetxetakoak, bakoitza bere betiko errezeta batekin.
- Gastronomi gida - Euskal Herriko gastronomiari buruzko loturak. Nagusiki erdaraz.
- Gastronomiaren Euskal Museoa - Laudion kokaturiko Gastronomiaren Euskal Museoari buruzko argibideak.
- Idiazabal Gaztarekiko Errezetak - Sukaldaritza errezetak Idiazabal gazta erabiliz.
- Leioako Ostalaritza Eskola - EHU-ren egituraren parte
- Sukaldaritza - Errezetak dituzten horrialdetarako loturak. Beste sukaldaritzari buruzko loturak ere bai.
- Sukalde eta Ostalaritzarako Hiztegia - Bagera.net atariko gastronomiako edukiak. Juan Mari Arzak-en hitzaurrearekin.
|