Kulinaria - 食品の安全
Większość kucharzy w Polsce zdobywa ten zawód dzięki nauce w jednej z licznych szkół gastronomicznych - zawodowych lub techników. Ale kucharskie specjalności pojawiły się także w niektórych niepaństwowych szkołach wyższych, głównie hotelarsko-gastronomicznych. Współczesny kucharz nie powinien zaniedbać edukacji i, jeśli to możliwe, zdobyć wyższe wykształcenie.
Początki w tym zawodzie i w nauce bywają czasem trudne, zwłaszcza na zajęciach praktycznych. Uczniowie skupiają się nie tylko na poznawaniu teoretycznych zagadnień technologii gastronomicznej, ale i na ćwiczeniu fantazji. W technikach gastronomicznych już bowiem wiedzą, że to niezbędna cecha współczesnych kucharzy.
Od kilkunastu lat sztuka kulinarna wraca do łask, a wraz z nią także zawód kucharza. Posada kucharza w porządnej restauracji to dziś marzenie niejednego młodego człowieka. To oni kreują dziś renomę restauracji i to dla nich - a nie do samego lokalu - przychodzą klienci. Dla najlepszych szefów kuchni oznacza to niezłe wynagrodzenie i przede wszystkim satysfakcję. Coraz częściej kucharze uczestniczą też w konkursach, wyjeżdżają za granicę i prowadzą bardzo interesujące życie.
Początki w tym zawodzie i w nauce bywają czasem trudne, zwłaszcza na zajęciach praktycznych. Uczniowie skupiają się nie tylko na poznawaniu teoretycznych zagadnień technologii gastronomicznej, ale i na ćwiczeniu fantazji. W technikach gastronomicznych już bowiem wiedzą, że to niezbędna cecha współczesnych kucharzy.
Top: World: Japanese: 家庭: 料理: 食品の安全
こちらもご参照ください:
- 安心!?食べ物情報 - 食べ物の安全や栄養に関する情報を掲載している。メールマガジンを発行。
- 安田節子の遺伝子組み換え食品入門 - GMO問題について解説やQ＆A、活動紹介。
- 日本食品添加物協会 - 国内で食品添加物を製造、輸入、販売、使用する団体のサイト。
- 日本食品衛生協会 - 社団法人。食品衛生のさまざまな情報とリンク、消費者相談の案内。
- 狂牛病関連情報・リンク集 - 狂牛病に関するメディアの報道や各種資料、情報のリンク集。
- 自然派のあなたへ - 添加物、遺伝子組み換え食品、自然食、環境問題。
- 蛭子ミコト - 甘味料、着色料、保存料、増粘安定材などの食品添加物についての情報とコラムを掲載。
- 遺伝子組み換え食品いらないホームページ - 遺伝子組み換え食品入門、資料集、関連書籍紹介。
- 食の安全を考える会 - 生活クラブ生協の組合員が中心になって作った遺伝子組替え食品、添加物、環境ホルモンなどについて考えるページ。
- 食の安全情報缶 ジーライブ - 添加物や遺伝子組み換え食品など食の安全についての情報を掲載。
- 食中毒予防について - 伊藤ハムが提供する、食中毒の予防情報。
- 食品と暮らしの安全基金 - 最新情報、調査・活動、出版物紹介、検査キット販売。(旧・日本子孫基金)
- 食品衛生なんでも相談室 - 現職の食品衛生監視員のサイト。掲示板形式での食中毒予防Ｑ＆Ａ、食品衛生関連サイトへのリンクも充実。
- MOTTO食品衛生 - 食品衛生学研究室のページ。食品添加物、食中毒、外因性内分泌撹乱化学物質の情報など。
- 加工食品中アクリルアミドに関するQ＆A - 厚生労働省によるページ。アクリルアミドの発ガン性や食品中の含有量などを解説。
|